Помимо мастерства приготовления блюд, должность повара требует определенных навыков, связанных с коммерческим аспектом деятельности, в частности, соблюдением установленного бюджета и обеспечением ожидаемой прибыли. К этим навыкам относится составление меню, оформление заявки на пищевые продукты, их приобретение, контроль за хранение, использование и реализация готовой продукции, управление деятельностью произ-водства через планирова-ние, обмен информацией, взаимодействия с персо-налом

Базовая площадка:
ГБОУ гимназия №528 Невского района
Санкт-Петербурга